(für 4 Portionen)
Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit heißer Brühe begießen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Apfelstücke würfeln. Zwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Essig, Zucker, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Öl einrühren. Knoblauch schälen, fein hacken und zur Sauce geben. Kartoffeln mit Äpfeln, Zwiebeln und Käse mischen. Sauce vorsichtig unterheben. Salat weiter ziehen lassen. Mit Sonnenblumenkernen und Kresse dekorieren.