Birnen, Bohnen und Speck

Zutaten:

(für ca. 6 Personen)

400 g geräucherter, durchwachsener Speck
750 g Kartoffeln
600 g grüne Bohnen
500 g kleine Birnen
½ l Wasser
Würfel für ½ l klare Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
Petersilie

Zubereitung:

Speck in kleine Würfel schneiden und anbraten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen und Brühwürfel darin auflösen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden sowie geputzte Bohnen und die ganze Birnen hinzufügen. Ca. 25 min kochen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Je nach Geschmack kann der Anteil der Birnen bis zu verdoppelt werden.