Crumble

Zutaten:

(am Beispiel mit Pfirsichen und Beeren)

8 Pfirsiche
200 g Brombeeren
250 g Johannisbeeren
125 g Butter
200 - 250 g brauner Zucker
200 g Mehl
1/2 Zitrone
Prise Salz
Butter für die Form
Als Zugabe eventuell Vanillieeis oder Schlagsahne

Zubereitung:

Ofen auf 240°C vorheizen (Gas Stufe 8). Pfirsiche schälen, in flache Stücke schneiden und zusammen mit den Beeren in eine gebutterte Form schichten. Zugabe von etwas Zitronensaft je nach Geschmack, ebenso wie die Zugabe von ca. 50 g braunem Zucker auf die Früchte.

125 g zimmerwarme Butter in Würfel schneiden und zusammen mit 200 g braunem Zucker und 200 g Mehl und einer Prise Salz zu einem Teig zerkneten. Den Teig gleichmäßig über den Früchten zu Steuseln zerbröseln, so dass die Früchte vollständig bedeckt sind.

Die Crumbleform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 35 - 40 min backen.

In England liebt man Crumble, wenn er noch warm mit Vanillieeis und/oder Schlagsahne serviert wird.

Alternativen: Es eignen sich viele Früchte für Crumble, speziell auch Äpfel, Rabarber und Aprikosen, jeweils immer gut in Kombination mit Beeren wie Himbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren und schwarzen oder roten Johannisbeeren. Die Zugabe von etwas Zitronensaft und Zucker zu den Früchten richtet sich nach der jeweiligen Säure der Früchte und dem eigenen Geschmack. Ausprobieren!

Dank an Daniele Demeaux !