Käsefondue

Zutaten:

(für 3 Personen)

300 g Gruyere
300 g Emmentaler
300 ml trockenen Weisswein
3 TL Speisestärke bzw. Kartoffelmehl
1-2 Gläschen Kirschwasser
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
3 Knoblauchzehen
Weissbrot oder Baguette

Zubereitung:

Käse reiben oder fein raspeln. Einen Fonduetopf mit Knoblauch ausreiben. Wein und zwei fein gehackte Knoblauchzehen darin aufkochen und den fein geriebenen Käse langsam dazu geben. Mit Holzlöffel umrühren. Das Kartoffelmehl im Kirschwasser anrühren und dazu geben. Alles schwach köcheln lassen und ständig umrühren. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

Dazu ein großes oder zwei kleine Baguette in Stücke schneiden und vor dem Essen trocknen lassen oder im heißen Ofen kurz trockenen.