(für 4 - 5 Personen)
Mehl, Milch, Zucker, eine Prise Salz und 6 Eigelb zu einem glatten Teig rühren. Eiweiß schlagen und unterziehen.
Wegen der Menge des Teigs erst einen Teil des Teigs fingerdick in die gebutterte Pfanne geben, anstocken, Rosinen zugeben, umdrehen, backen, zerreißen und zuckern. Im Ofen karamelisieren.
Anschließend die zweite Hälfte des Teigs ebenso verarbeiten.
Mit Puderzucker bestreuen und beispielsweise auch mit Apfelmuß oder Pflaumenkompott servieren.
(Teigvariante mit 200 g Mehl, 200 ml Milch und 4 EL süßer Sahne möglich.)