Zwiebeln kleinschneiden, salzen und mit Essig übergießen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Die warmen Kartoffeln klein schneiden (z.B mit Hilfe eines Eierschneiders), mit dem Öl-Wasser übergießen. Essigflüssigkeit mit den Zwiebeln dazugeben. Mit Senf und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die heiße Fleischbrühe darüber gießen .
Eventuell das Grüne von einem Bund Lauchzwiebeln dazu.
Warm schmeckt er am besten !
Quelle: Hella