Lasagne al Forno

Zutaten:

(für 6 Personen)

Zutaten für die Fleischsauce:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
75 g durchwachsenen Speck
1 Möhre
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
300 g Rinderhackfleisch
1 kleine Dose Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Oregano
¼ l Rotwein
¼ l Fleischbrühe

Zutaten für den Auflauf:

300 g Lasagne
2 TL Öl
150 g Parmesankäse
3 EL Butter
Salz

Zutaten für die Béchamelsauce:

50 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Möhre raspeln, Petersilie hacken. Gewürfelten Speck in Butter zerlassen, Gemüse dazugeben, dann das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, Wein und Brühe hinzugeben und die Sauce 30 min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Butter in einem Topf schmelzen und darin das Mehl hellgelb werden lassen. Milch dazugeben, würzen und 10 min. köcheln lassen.

Die Teigblätter nach Anweisung auf der Packung kochen und auf einem feuchten Tuch ausbreiten. Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Nudeln, eine Schicht Fleischsauce und eine Schicht Bechamelsauce verteilen und mit Käse bestreuen. Diese Schichten wiederholen und darauf achten, dass alles mit Bechamelsauce bedeckt ist. Mit Käse bestreuen, mit Butterplöckchen besetzen und auf der mittleren Schiene 30 min bei 180 °C goldgelb backen.