Den möglichst trockenen Quark bzw. Schichtkäse fein passieren und mit Ei, Butter, Bröseln und etwas Zucker gut verkneten. In jeden Knödel je eine entsteinte Pflaume oder Aprikose einbetten.
Die Quarkknödel in siedendem Wasser (nach dem Aufkochen auf wenig Hitze nur noch leicht perlen lassen) ca. 5 min ziehen lassen.
Mit brauner Butter sowie Zucker und Zimt servieren.
Quelle: Nina Wagner