Schokolade schmelzen, Butter hinzufügen, ebenso die 3 Eigelb und den Zucker. Eiweiß steif schlagen. Mehl und geschlagenes Eiweiß zugeben. Feine Stückchen Orangenschale bzw. grobe Orangenmarmelade unterheben.
Eine Form mit Alufolie ausschlagen, Teig einfüllen und bei mittlerer Hitze 20 min backen. Der Kuchen muß weich bleiben.