(für ca. 10 Scones)
Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 220 °C vorheizen (bei Umluft auf 160 °C) , Backblech gut einfetten oder Backpapier verwenden.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter in kleinen Stücken dazugeben. In die Mitte dieser Mischung eine Mulde drücken, die Milch und das Ei hineingießen und so schnell wie möglich zu einem weichen Teig verarbeiten. Zum Schluss die Rosinen unterheben.
Falls eine Küchenmaschine zur Verfügung steht (einfacher), alle diese Zutaten zusammen (Butter in Stückchen, Milch langsam zulaufen lassen) mit dem Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit zu einem Teigkloß verarbeiten.
Den Teig 1,5 - 2 cm dick ausrollen; mit einem runden Ausstecher oder Glas (Durchmesser 5 - 6 cm) Scones ausstechen. Diese auf das Backblech setzen, mit etwas Milch bestreichen und in mittlerer Höhe 10 - 15 min goldbraun backen.
Scones abkühlen lassen und möglichst noch etwas warm servieren. In zwei Hälften schneiden und mit Butter und Marmelade bestreichen. Dazu ein guter englischer Tee.