Gratinierter Spargel

Zutaten:

(für 4 Portionen)

1 kg Spargel
40 g Butter oder Margarine
40 g Semmelbrösel
2 Eier
1/8 l Schmand
3 EL Parmesan (fein gerieben)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Zucker

Zubereitung:

Spargel schälen und in kochendem Wasser mit einer Prise Zucker 10 min garen, aus der Flüssigkeit heben, abtropfen lassen und in eine Gratinform legen.

Butter oder Margarine in der Pfanne hellbraun werden lassen, die Brösel darin anrösten und über den Spargel verteilen. Schmand mit Eiern, Parmesan, wenig Salz und Pfeffer verquirlen und über den Spargel gießen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 25 min bei 225 °C (Gas4, bei Umluft: 25 min bei 200 °C) goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit: 50 min

Quelle: essen&trinken