(für 4 Personen)
Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln, Lauch in feine Ringe schneiden und abwechselnd mit geschälten, zerdrückten oder in Scheiben geschnittenen Tomaten in eine flache, gebutterte Form schichten. Die oberste Lage sind wieder Kartoffeln.
Mit Knoblauch, viel Majoran, gehackter Petersilie sowie Salz und Pfeffer würzen.
Eier mit Sahne und Käse verquirlen, kräftig würzen und darüber verteilen. Bei 160 °C Unterhitze (bzw. Heißluft 180 °C Ober- und Unterhitze) im Ofen circa 45 Minuten lang backen, bis die Kartoffeln gar sind, sich alles gut vermischt hat und der Auflauf brodelt. Eventuell gegen Ende mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Dazu gibt es einen knackigen Salat und einen frischen Weisswein.
Im Winter verwendet man für dieses Rezept Tomaten aus der Dose oder auch passierte Tomaten, im Sommer dürfen es natürlich frische sein. Ein herzhaftes und trotzdem leichtes und schnell zubereitetes Essen: einfach und köstlich.
Quelle: M. Meuth und B. Neuner-Duttenhofer, WDR Köln