Sizilianische Tomatensauce (Salsa ri pummaroru)

Zutaten:

(für ½ Liter)

1 mittelgroße Zwiebel
4 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 große Dosen italienische Tomaten (geschält, a 520 g EW)
1 Bund Basilikum
frischer Oregano nach Geschmack

Zubereitung:

Zwiebel schälen, würfeln und im Öl goldgelb andünsten. Anschließend die Knoblauchzehe durch die Presse direkt dazu drücken. Dann die Tomaten (eine Dose mit Saft und eine ohne Saft) und das grob zerpflückte Basilikum zugeben, alles gut verrühren und sämig einkochen lassen. Anschließend durch ein Sieb streichen und mit frischem Oregano würzen.