Die Butter schaumig rühren, den Zucker, Vanillemark sowie Prise Salz zugeben und weiterrühren. Die Mandeln und die Eier zugeben und zum Schluß das Mehl mit dem Backpulver.
Den Teig zur besseren Weiterverarbeitung max. 1 Stunde kalt stellen, ausrollen, mit Vanillezucker bestreuen und Kipferl (Hörnchen, Mondsicheln) ausstechen. Wenn keine Ausstechform zur Hand von einer Teigwurst Scheiben abschneiden, in Vanillezucker wenden und Kipferl formen. Ausstechen mit Form ist einfacher.
Kipferl auf gebuttertes Backblech oder mit Backpapier belegtes Backblech setzen und auf mittlerer Schiene bei 160 - 190 ºC (Gas: 2-3) goldgelb backen. Wenn nicht vorher in Vanillezucker gewendet, anschließend heiß in Vanillezucker wälzen.