Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in gleiche Scheiben schneiden. Die Marzipanmasse fein würfeln und mit dem Schmand glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Eventuell noch Rosinen hinzufügen. Den Mürbeteig auf dem gefetteten Backblech (ca. 30x40 cm) ausrollen. Apfelscheiben leicht überdeckend darauf auslegen. Den Marzipanguss darüber gießen und mit den Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ºC (Gasherd Stufe 3, bei Umluft nur ca. 180 ºC) ca. 30 Minuten backen. Den Apfelkuchen vor dem Schneiden ganz auskühlen lassen. Mit Schlagsahne servieren.