Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen (siehe auch Mürbeteig), Springform einfetten und mit ausgerolltem Teig (zwei Drittel der Teigmasse) auslegen. Aus den Belagzutaten die Apfelfüllung herstellen und in die Teigform füllen. Die Rosinen können vorher in Rum eingelegt werden. Das restliche Drittel Teig zu einem Deckel ausrollen, die Füllung damit abdecken und mit Eigelb bestreichen.
Im Herd (Gas Stufe 3) 50 - 60 Minuten backen. Bei Nutzung von Umluft (empfehlenswert) den Kuchen auf der zweiten Ebene bei 160 ºC für ca. 50 min backen.