Purpetti (Sizilianische Fleischklößchen)

Zutaten:

(für 4 Portionen)

600 g gemischtes Hackfleisch
3 Eier
100 g frisch geriebener Pecorino picante (Schafskäse)
50 g Semmelbrösel (frisch gerieben von altbackenen Brötchen)
1 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 El Olivenöl zum Braten
¼ l Tomatensauce mit Oregano (siehe Rezept: Salsa ri pummaroru (Sizilianische Tomatensauce))

Zubereitung:

Aus Hackfleisch, Eiern, Käse, Semmelbröseln, fein gehackter Petersilie, püriertem Knoblauch, Salz und Pfeffer einen Hackteig machen. Mit feuchten Händen 16 länglich-ovale Fleischklößchen daraus formen und in heißen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, anschließend mit der Tomatensoße begießen und im Backofen bei 100 ºC (Gas:1) etwa 10 min durchziehen lassen. Zum Servieren auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Vorbereitungszeit: 25 min

Garzeit: Fleischklößchen pro Seite ca. 4 min, außerdem insgesamt 10 min im Backofen bei 100 ºC.

Hinweis: Wichtig ist, daß die Purpetti (sizilianische Variante der italienischen Polpette) mit der Tomatensauce nur begossen werden und nicht in ihr schwimmen.