Beerentarte

Zutaten:

(für 6 Portionen)

250 g Brombeeren
125 g Himbeeren
250 g rote Johannisbeeren
250 g schwarze Johannisbeeren
200 g crème fraîche
4 Eier (Gewichsklasse 2)
75 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Tarteteig (siehe Rezept Tarteteig oder Tarte-Hefeteig)

Zubereitung:

Brombeeren und Himbeeren verlesen, nicht waschen. Die Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und danach von den Rispen streifen. Den Tarteteig (Rezept siehe dort) ausrollen und die Tarte-Form damit auskleiden und vorbacken. Die Beeren kreisförmig darauf anordnen.

Crème fraîche mit den Eiern gründlich verquirlen, mit Zucker, Vanillezucker und der fein abgeriebenen Zitronenschale würzen. Alles über die Früchte gießen.

Form auf der unteren Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 ºC (Gas:3) 40 - 45 min backen.

Vorbereitungszeit: 30 min

Backzeit ohne Vorbacken: 40 - 45 min

Alternative: Bei Nutzung von Tarte-Hefeteig nur 150g crème fraîche und 3 Eier verwenden.

Backzeit dann: im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste 40 - 45 min bei 200 ºC (Gas:3)